Haselnüsse sind die fettreichen und geschmackvollen Samenkerne des Strauches Corylus Avellana L. und wachsen hauptsächlich in Südeuropa, in der Türkei und in Nordamerika. Die Confiseur Läderach AG bezieht die Haselnüsse ausschliesslich aus der Region Piemont in Italien. Piemonteser Haselnüsse geniessen den Ruf höchster Qualität und eines vollen und kräftigen Nussgeschmacks. Die Haselnüsse werden nach spezieller Rezeptur schonend geröstet. Bei diesem Hitzeprozess wird die Haselnuss mikrobiologisch gereinigt und es werden die erwünschten geschmackvollen Röst-Aromen gebildet. Die Haselnüsse können weiter veredelt werden, indem sie leicht caramelisiert werden und so ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis darstellen. Fein gemahlen und mit Schokolade vermischt, kann so eine Gianduja-Masse gefertigt werden. Die Kombination von Schokolade mit gerösteten, caramelisierten Haselnüssen ist ein kulinarischer Höhepunkt.